排烟风机有多重要，只有排烟风机做好的话才可以保障风机的抽烟效能得到保障；如果风机的效能不足的话，厨房的厨房油烟抽不到风口无法正常排出室外，将会堆积在房间内，造成厨房环境厨房油烟过大，厨师工作能力降低，厨具设备易于累积油渣，对卫生是一种十分不负责任的体现，顾客的食品卫生没有合理的保障，顾客在就餐的感受将会大幅度降低，厨房油烟排放不出去闷在房间内，就餐感受可想而知，因此厨房油烟风机的挑选显着更为重要。

常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。

（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。

（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。

（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。

排烟风机产品选用要点有：

1. 排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。

2. 排烟风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。

3. 排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。

4. 在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.

5. 排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比A声级噪声限值应符合JB/T8690-1998的规定。

6. 排烟风机可采用普通钢制离心式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机小风量为7200m/h，大风量不宜超过60000m/h。

7. 排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%-20%的富裕量。

8. 防烟加压通风机的风压值应按排烟系统不利于环路进行计算，并保证在防烟楼梯间内余压值40～50Pa。前室、合用前室、消防电梯前室、避难层等内部的余压值25-30Pa。

9. 排烟系统的风机宜单独设置。排烟风机的位置宜处于排烟区的同层或上层。

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